字体:大 中 小
护眼
关灯
上一页
目录
下一章
第165节 (第2/2页)
??李健安道:“以后你们来我家叫我。我叫李健安,是家里长子,是我妹妹的长兄。” ??胡二摸了摸大脑袋,有些尴尬的道:“上次你说过,只是我这脑子记性太差没记住。” ??何三微笑道:“这回我记得了。” ??李山见长子说话大方得体,再看另外三个儿子跟胡二兄弟也能侃侃而谈,比自己强多了,心里暗道:这书没白读,儿子比我强。 ??儿子比他强,他只有高兴的份。 ??厨房。 ??李如意亲自和面,李石站在一旁聚精会神瞧着,至于伍家人,现在还未得到李如意的信任,这个时候没有资格出现在厨房。 ??李如意要做的就是前世享誉中原的羊肉烩面。 ??烩面的发源地是河南,那里盛产粮食,河南人在面食上面很下功夫,创造了各种各样的面食,其中烩面是河南三大名吃之一、全国十大面条之一。 ??烩面面精汤好,有荤有素 ??羊肉烩面是烩面里的一种,以羊肉汤为汤底,浇头有熟羊肉、黄花、木耳、香菜等。 ??李家没有羊肉,金鸡镇上有卖猪肉的,没有卖羊肉的,只有长平县城及每月三次的集市才有羊肉。刚才李如意说食材不够,并没有说谎。 ??烩面也称之为扯面。和面的时候要放一点点盐、碱,反复的揉,直到揉软,让面变得精抖。 ??李如意前世会做的面食很多,烩面就是其中一种。一会儿,她就把面就和好了。 ??面和了稍微醒一下,利用这会儿功夫,把汤做了。 ??没有羊肉,那就用猪肉,把肥瘦相间的猪肉剁碎,然后做一个肉臊子汤。 ??香喷喷的汤好了,这就烧半锅水,水开了,将面团搓成条状,捏成片状,然后每片都扯成两半,再扯长放进滚开的热锅里,翻了几翻,很快就熟了捞起。 ??这时,肉臊子烩面还没完全好,李如意再往上面洒了一点绿色的葱花、五颜六色的泡菜丝。 ??一大盆烩面被李石端进了大厅,香气扑鼻,胡二、何三连忙上前瞧看,只是瞧这汤闻着气味就觉得这盆面很好吃,再细看盆里的面,形状与面条不同,薄而透亮,看得出很精抖。 ??胡二、何三自认是面食大师,做面条的手艺在北地能排前三名,可是却没有见过这样的面。 ??山外有山,人外有人。 ??上次的鸡蛋灌饼,这次的面条。李如意再次让他们开眼了。 ??别说胡二,就连何三都按捺不住激动的心情,高声问道:“这叫什么面条?” ??李如意就知道两兄弟会如此表情,微笑道:“面叫烩面。汤不是我原来要教你们做的汤。” ??胡二问道:“烩面?哪个烩字?” ??李如意伸手在桌上写了个烩字,然后张罗大家都来尝尝刚出锅的肉臊子烩面。 ??烩面是汤面的一种。汤面就得趁热吃。